Com a definição do prato típico de Quinta do Sol – Leitão ao fogo de chão -, apenas três municípios da região estão sem prato festivo – Campina da Lagoa, Iretama e Nova Cantu. Se bem que há alguns casos “mal resolvidos”, como Araruna (não é oficial) e Quarto Centenário (muda todo ano). Dos 19 pratos “mais certos”, nove são a base de carne de porco, quatro de boi, quatro de carneiro/cabrito e dois de peixe. Viu, ainda não tem farinha com rapadura...